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Culinária: Esfirras de queijo

Vamos falar de comida? Vamos! Hoje eu trouxe pra vocês uma receitinha super gostosa: esfirras de queijo, estilo aquelas que a gente come no Habib’s. Elas são super fáceis de fazer e são ótimas para servir naquelas reuniões com os amigos, com a família, enfim, pra toda e qualquer ocasião. Vamos chega de conversa e mãos à obra.


Massa

  • 1kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa)
  • 30g de fermento biológico seco
  • 125g de açúcar refinado
  • 125ml de óleo de soja
  • 500ml (e mais um pouco até dar o ponto)
  • 1 colher de chá de sal
  • Fuba para polvilhar

Recheio

 

  • 650g de queijo branco amassado
  • 1 e 1/2 xicara de salsinha/cebolinha picada
  • 6 colheres de sopa de creme de leite sem soro
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)

 

Vamos começar misturando bem o açúcar, o fermento biológico e a farinha. Em seguida junte a água, misturando bem e adicione o óleo e o sal. Mexa até todos os ingredientes estarem bem misturados. Depois da massa misturada, coloque em uma pedra onde você possa trabalhá-la. Pode ser sua mesa ou a pia, ambos limpos e secos. Polvilhe a pedra com farinha para a massa não agarrar e comece a trabalhá-la até que ela se torne homogênea. Deixe descansar.
Enquanto isso, vamos começar a fazer nosso recheio. Ponha o queijo brando em um recipiente e, com as mãos limpas, vá amassando bem o queijo até deixá-lo parecido com ricota. Em pedacinhos bem pequenos. Junte o fermento em pó, o sal, o creme de leite e a cebolinha. Amasse de novo até misturar tudo.
Agora que a massa e o recheio estão pronto, vamos começar a montar as esfirras. Corte um pedacinho da massa e polvilhe com fubá (o fubá ajuda a manter a massa aberta). Vá abrindo o meio da massa de modo a formar uma bordinha fininha, sempre polvilhando com o fubá e moldando.
Lembre-se: a massa, quando assar, ficará ainda mais grossa, então, na preparação não deixa a massa e as bordas tão grossas.

 

 

 

Depois de moldada vá preenchendo com o recheio. Use a quantidade que preferir.
Com o forno pré aquecido à 180º, coloque as esfirras em uma forma e leve pra assar.
Vá verificando quando a massa estiver sequinha (fure a borda com um garfo. Quando ele sair limpo está bom).

 

Desculpem a foto com má qualidade =/

E nossas esfirras estão prontas! É só saborear. Essa receita rende cerca de 50 porções.

Espero que vocês tenham gostado da dica de receita de hoje. Se vocês fizerem, me contem como ficou.

Beijinhos e até a próxima!

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